【亞太茶業(yè)】全媒體訊：由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦；宜賓學(xué)院、宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦；宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、四川省川茶品牌促進(jìn)會(huì)、四川省茶葉學(xué)會(huì)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)協(xié)辦的全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽四川選拔賽將于8月5日——8月7日在宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院開賽。
據(jù)悉，此次競賽的舉辦是以《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 關(guān)于印發(fā)全國茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競賽實(shí)施方案的通知》（農(nóng)產(chǎn)綜函[2020]21號）為要求，為深入貫徹、落實(shí)省委省政府關(guān)于加快構(gòu)建“10+3”和“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省跨越的意見精神，發(fā)揮職業(yè)技能競賽在高技能人才培養(yǎng)中的重要作用，推動(dòng)四川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培育精益求精“四川工匠”精神，保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)“非遺”傳統(tǒng)精制川茶技藝，不斷提高茶葉行業(yè)制茶專業(yè)技能人才隊(duì)伍能力，培養(yǎng)選拔高素質(zhì)技能型人才。
從競賽舉辦方處獲悉，此次競賽將分為市初賽和省選拔賽兩個(gè)階段，均采取理論知識(shí)考試（閉卷）和現(xiàn)場技能操作考核相結(jié)合的形式進(jìn)行。其中初賽將由茶葉主產(chǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施，而選拔賽將由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜賓學(xué)院組織實(shí)施。競賽內(nèi)容將分為：（一）競賽職業(yè)。茶葉（紅茶）加工工；（二）標(biāo)準(zhǔn)。以茶葉加工工國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)高級工（國家職業(yè)資格三級）以上的知識(shí)和技能要求為基礎(chǔ)，理論考試適當(dāng)增加新知識(shí)、新技術(shù)、新技能及國家法律法規(guī)、方針政策、技術(shù)規(guī)范等，現(xiàn)場技能操作考核內(nèi)容包括操作環(huán)節(jié)和成品茶質(zhì)量兩部分，成品茶參照國標(biāo)GB/T23776-2018《感官審評方法》審評；（三）競賽項(xiàng)目，分為：1.理論知識(shí)：理論知識(shí)總分為100分，占總成績的20%，考試內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、紅茶加工基礎(chǔ)知識(shí)等，詳見附件競賽規(guī)程及相關(guān)要求。2.現(xiàn)場技能操作：占總成績的80%，技能操作的考核內(nèi)容為傳統(tǒng)紅茶的手工制作技藝，包括紅茶加工現(xiàn)場操作環(huán)節(jié)考核和成品茶質(zhì)量考核兩部分，滿分100分，其中操作環(huán)節(jié)考核成績占40%，成品茶質(zhì)量考核成績占60%。操作環(huán)節(jié)考核內(nèi)容包含：競賽選手職業(yè)素養(yǎng)、制茶流程規(guī)范、萎凋技術(shù)熟練度、發(fā)酵技術(shù)熟練度、干燥技術(shù)熟練度與設(shè)備操作規(guī)范、毛茶精制技術(shù)熟練度、現(xiàn)場整理等方面。成品茶的質(zhì)量考核內(nèi)容包含：成品茶得率、水分和感官品質(zhì)等方面。
